Ingredientes para 4 personas:
1 solomillo de cerdo o 1 loncha de lomo de cerdo de 350 gr., 50 gr. de lonchas de becon, cebolla, vino tinto, cebollino, sal, pimienta y aceite.
Una receta sencilla y rápida de hacer, aunque el vino tiene su importancia y por lo tanto, lo haría con un vino bueno, un rioja (al final, sólo es medio vaso de vino) y no con un vino para cocinar cualquiera. Si queréis visitar más recetas de solomillo, pinchar aquí.
En una sartén, poner dos cucharadas de aceite y la cebolla picada.
Cortar en medallones el solomillo, salpimentar.
Abrigar con una loncha de panceta.
Poner en la sartén.
Dejarlos unos 3 minutos por lado, hasta que no se forme una costra.
Esfumar con el vinto tinto, ultimar la cocción y emplatar con cebollino picado.
Recomiendo un vino tinto Somontano o el mismo vino usado por la receta.
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Pier
